Banner
Σπίτι > Η γνώση > Περιεχόμενο

Η διαφορά της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης

Mar 16, 2016

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι σχετικά πολικές καροτενοειδείς χρωστικές ουσίες που βρίσκονται σε υψηλά επίπεδα σε μαϊντανό, σπανάκι, λάχανο, κρόκο αυγού και τρόφιμα ενισχυμένα με λουτεΐνη . Έχουν επιδείξει διάφορες ωφέλιμες επιδράσεις στην υγεία λόγω της ικανότητάς τους να ενεργούν ως σαρωτές για αντιδραστικά είδη οξυγόνου και να δεσμεύονται με φυσιολογικές πρωτεΐνες στους ανθρώπους. Γενικά, τα καροτενοειδή είναι τετρα-τερπενοειδή που έχουν 40 σκελετό άνθρακα που αποτελείται από 8 μονάδες ισοπρενίου και αποτελούνται από δύο κατηγορίες, δηλαδή καροτένια (καθαρά ακόρεστους υδρογονάνθρακες) και καροτενοειδή με άτομα οξυγόνου που αναφέρονται ως οξυγονωμένα καροτενοειδή ή ξανθοφυλλικά καροτενοειδή. Τα καροτενοειδή της ωχράς κηλίδας είναι διαιτητική λουτεΐνη και ζεαξανθίνη και η ισομερής μεσο-ζεαξανθίνη μετατροπής τους, τα οποία είναι καροτενοειδή μη προβιταμίνης Α (δηλαδή δεν μπορούν να μετατραπούν σε βιταμίνη Α).

Σημαντικά μέλη των οξυγονωμένων καροτενοειδών είναι η λουτεΐνη , η ζεαξανθίνη, η β-κρυπτοξανθίνη, η καψανθίνη, η ασταξανθίνη και η φουκοξανθίνη. Το σχήμα 1 παραθέτει τη χημική δομή των χρωστικών της ωχράς κηλίδας που βρέθηκαν στον αμφιβληστροειδή χιτώνα. Εκτιμάται ότι περίπου το 90% των συνολικών καροτενοειδών στις βόρειες αμερικανικές δίαιτες αποτελείται από λυκοπένιο, β-καροτένιο, α-καροτένιο, λουτεΐνη , β-κρυπτοξανθίνη και ζεαξανθίνη. Στη φύση έχουν απομονωθεί και χαρακτηριστεί περισσότερα από 600 καροτενοειδή, αλλά μόνο 40 καροτενοειδή έχουν ανιχνευθεί στο ανθρώπινο γάλα, τον ορό και τους ιστούς.

Το ποσοστό των βασικών καροτενοειδών του απάνθρωπου ορού είναι η λουτεΐνη (20%), το λυκοπένιο (20%), το β-καροτένιο (10%). β-κρυπτοξανθίνη (8%), α-καροτένιο (6%) και ζεαξανθίνη (3%). Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι τα κύρια διατροφικά καροτενοειδή που βρίσκονται στον ανθρώπινο αμφιβληστροειδή και προστατεύουν την κηλίδα από βλάβες από το μπλε φως, βελτιώνουν την οπτική οξύτητα και καθαρίζουν το επιβλαβές αντιδραστικό οξυγόνο. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη μαζί με τη μεσο-ζεαξανθίνη του κοινού μεταβολίτη τους, συνήθως αναφέρονται ως χρωστικές κηλίδας (MP). Η αναλογία μεταξύ της λουτεΐνης , της ζεαξανθίνης και της μεσο-ζεαξανθίνης αλλάζει καθώς η εκκεντρότητα απομακρύνεται από το φούντα. Αν και η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη ανιχνεύθηκαν επίσης στα προγεννητικά μάτια, δεν σχημάτιζαν ορατό κίτρινο σημείο.

Δεν παρατηρήθηκαν διαφορές στην ηλικία (μεταξύ των ηλικιών 3 και 95 ετών) στην ποσότητα της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης. Όμως, ο λόγος της λουτεΐνης προς τη ζεαξανθίνη διέφερε μεταξύ των βρεφών και των ενηλίκων. Στα βρέφη, η λουτεΐνη κυριαρχεί πάνω από τη ζεαξανθίνη στη φούντα και το αντίθετο ισχύει μετά την ηλικία των 3 ετών. Διαρθρωτικά η διαφορά μεταξύ της λουτεΐνης και της ζεαξανθίνης είναι στον τύπο του δακτυλίου ιονόνης, η λουτεΐνη περιέχει ένα δακτύλιο β-ιονόνης και έναν δακτύλιο ε-ιωδίου, ενώ η ζεαξανθίνη έχει δύο δακτυλίους β-ιονόν. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι ισομερή, αλλά όχι στερεοϊσομερή, τα οποία διαφέρουν στη θέση ενός ακόρεστου διπλού δεσμού στο ακραίο δακτύλιο. Η λουτεΐνη μπορεί να υπάρχει σε πιθανές οκτώ στερεοϊσομερείς μορφές λόγω τριών χειρομορφικών κέντρων, αλλά στη φύση της υπάρχει κυρίως σε μορφή Ζ (cis) (R, R, R). Η ζεαξανθίνη, από την άλλη πλευρά, έχει δύο χειρομορφικά κέντρα, αλλά λόγω συμμετρίας υπάρχει μόνο σε 3-στερεοϊσομερείς μορφές (R, R), (S, S) και (R, S-

Πού να αγοράσετε λουτεΐνη ;
Μπορεί να έχετε βαθιά κατανόηση της λουτεΐνης . Xi'an Fengzu Βιολογική Τεχνολογία, Ltd, ως Κίνα επαγγελματίας προμηθευτής φυτικών εκχυλισμάτων και μονομερών, έχει αφιερώσει στην παροχή διαφόρων εκχύλισμα καθαρού φυτού και μονομερούς με ευνοϊκή τιμή. Μπορείτε να στείλετε e-mail απευθείας στο sales@fengzusw.com για ανταγωνιστικές τιμές και επαγγελματικές γνώσεις. Για μακρόχρονη συνεργασία, είναι διαθέσιμα δωρεάν δείγματα. Ανυπομονούμε την ερώτησή σας.


Back